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生姜发芽能吃吗 吃发芽的生姜对身体是否有害

2019-11-05春季网 正體
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生姜发芽之后是可以吃的。不过发芽的生姜其营养价值已经大量流失,调味的口感也比较差,相比起来,生姜发芽后不吃反而便宜。

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  生姜在温度和湿度适宜的环境容易发芽,日常生活中很容易遇到这种情况,很多人就开始担心,生姜发芽能吃吗?是不是有毒呢?关于吃生姜的养生小常识,下面就带你了解一下。

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  生姜发芽能吃吗?

  生姜发芽之后是可以吃的。不过发芽的生姜其营养价值已经大量流失,调味的口感也比较差,相比起来,生姜发芽后不吃反而便宜。

  据了解,切开发芽的生姜,里面的肉质干空、纤维变粗,这其实是在说明营养价值已经流失,不过其主要成分并没有发生变化,所以才不会对人体健康造成威胁。

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  但要注意的是,如果发芽的生姜其肉体已经开始腐烂变质的话,那就不要食用了,因为这时候的生姜已经产生有毒的物质——黄樟素,它可以大大提高人体患胃癌肝癌的风险,所以要远离。至于民间流传“烂姜不烂胃”的说法,不要相信,以免误导大家。

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  【生姜的营养价值】

  生姜作为常见的食材以及调味料,其营养价值还是不错的。生姜主要含糖类、氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等营养素,除此外,还含有很多特殊的营养成分,它们具有一定的杀菌作用,其中某些物质还能抑制胆固醇吸收,有的具有抗氧化作用。

  但是值得大家注意的是,生姜中本身就含有一定的有毒成分黄樟素,不过含量并不高,一般作为调味食用对人的健康影响可以忽略,大家可以放心。

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